Размер шрифта
A- A+
Межбуквенное растояние
Цвет сайта
A A A A
Изоображения
Дополнительно

Мастер-класс молодого педагога

Конспект занятия молодого педагога Тукай И. Ю. «Вареники».

Цель: Продолжать знакомить детей с жизнью, бытом и культурой белорусского народа. Развивать познавательный интерес к истории своего народа.Закрепить умение работать с тестом (лепка вареников). Воспитывать желание познавать и возрождать лучшие традиции – хлебосольство, через творческую деятельность.

Предварительная работа: Беседы воспитателя с детьми на темы: «Моя семья», «Лучшие часы и минуты семейного досуга», «Семейные будни сейчас и в старину», «Забота о ближних», «Семейные праздники». Знакомство с народными традициями, семейным укладом и бытом в белорусской семье сейчас и в старину. Педагог вместе с детьми делает подборку иллюстраций и фотографий о хлебе, читает детям рассказы, сказки, стихи: «Что всего дороже? » Л. Извекова, «Голубь и пшеничное зернышко» М. Юсупов, «Курочка» Г. Лебедева и др.

Материал: сноп пшеницы, ткань для речки, мягкая игрушка Курочка, макет мельницы, фартуки на каждого ребенка, доски, скалки, формочки для вырезывания кружочков из теста, продукты для вареников (мука, яйца, творог, картофельное пюре) .

Оформление группы:

Длинный стол с самоваром и расписной посудой, печь, прялка, люлька с куклой в пеленках, рушники, портреты и старые фотографии, в углу икона.

Ход непосредственно образовательной деятельности:
Воспитатель: Здравствуйте, гости дорогие!
Дети: Веселья Вам да радости!
Давно Вас ждем - поджидаем, без Вас не начинаем!
У нас для каждого найдется и местечко и словечко!
Припасли мы для Вас забавушек на всякий вкус:
Всем ли места хватило?
Всем ли видно?
Всем ли слышно?
В тесноте, да не в обиде!
Воспитатель: (к детям) Ну что, ребята, хотите знать, чем наша земля богата?
Дети: Хотим!
Воспитатель:
Улыбнитесь, еще раз гостям поклонитесь, да трудиться расходитесь, ведь недаром говорят: «Скучен день до вечера, коли делать нечего! »

Ну, вот и займитесь делом, помогите матушке.
2 мальчика подходят к печи, подкладывают дрова, наливают в чугунок воду, другие вяжут веники, ремонтируют обувь. Девочки повязывают фартуки, расставляют посуду на столе, вяжут носки, плетут друг – другу косы. Мать подходит поочередно к детям, кого – то гладит по голове, кому – то что – то подсказывает.

Дети:
«Хочешь есть калачи – не лежи на печи! »
«Не будет скуки, коли заняты руки! »
«Не спеши языком – торопись делом! » (дети кланяются)

Воспитатель: Конечно, тем более, что помощников у меня полная хата. Ведь на нашей земле всегда были большие дружные семьи.

Девочка: А я знаю стихотворение про семью, (читает стихотворение)
Говорят, что в старину
Так оно и было.
Много братьев и сестер
Весело дружило.
Вместе пили молоко,
Вместе ели сушки.
Настоящий детский сад
В каждой был избушке.

Слышится плач ребенка.
Воспитатель: Вот и Алёнушка проснулась. (Подходит к люльке, берет на руки «ребенка», гладит по животику, девочки подходят, заглядывают, трогают его и приговаривают:
Воспитатель:
Потягушечки - порастушечки
Поперек толстушечки!
А ручки - то хватушечки!
А ножки – то бегушечки!
И вы у меня такими были, мои душечки!
А теперь, вон какие помощницы повырастали!
Воспитатель: Всегда на Руси труд был в почете. Много работали люди, а отдыхать помогали шутки, прибаутки, да смешные небылыцы.
Выходят 2 мальчика, садятся друг против друга.
1. Хочешь, смешную историю расскажу?
2. Расскажи!
1. Ай, дуду, ай, дуду,
Потерял мужик дугу.
Потерял мужик дугу
За поленницей в углу.
Шарил, шарил - не нашел,
Так заплакал и ушел.
2. Такого не бывает! А вот послушай, что я видел!
Лошадь ела кашу,
А мужик овёс.
Лошадь села в сани,
А мужик повёз!
Девочка: А мы, матушка, и в доме убрали, и на речку по водицу сходили!
Воспитатель: Ай да, помощницы какие! Все в руках спорится!
И в самом деле, пора обед готовить. Скоро батюшка с базара вернется!
(слышится кудахтанье кур)
Девочка: Матушка, что – то куры во дворе раскудахтались!
Воспитатель: Это к вестям. Либо к гостям!
(Входит мальчик с мешком муки, кладёт его около стола, отряхивается.)
Мальчик: Здравствуйте, люди добрые!
Воспитатель: А вот и мой сынок пришёл с мельницы.
Мальчик: Эх, так наша мука хороша – бела, рассыпчата! Вот если бы нашлись мастерицы вкусненького чего – нибудь приготовить.
Девочки: Да мы тебе всего напечём!
Испечём тебе мы плюшки,
Хлеб, баранки и ватрушки,
И с начинкой пирожок,
Ещё вкусный кренделёк,
И вареники!

Мальчик: Вот это девчата! Ладно уж, подожду, хочу вареников!
А что для этого надо?

Воспитатель: У нас всё для этого есть. Но прежде чем начать работать, что надо сделать? Правильно, закатываем рукава, и идём мыть руки.

Вспитатель: Чтобы они были чистыми. Чтобы тесто не пачкать. И т. д.) А сейчас надеваем фартуки, косыночки. Мне хочется рассказать вам интересную сказку про селянскую байку. Хотите послушать? Тогда слушайте внимательно.

С К А З К А

(показ процесса работы с тестом)

В одном селе жила-была одинокая женщина. Решила она как-то вареников налепить, да деток своих накормить. Кинулась, а муки-то нет. Пошла она к мельнику, низко поклонилась ему в пояс и попросила: “Мельник, мельник, дай мне муки вареников налепить, да казачат накормить”. Мельник дал ей муки.
Побежала она к речке: “Речка-матушка, дай мне водицы, я хочу вареников налепить, да деток накормить”. Дала река водицы. Хозяйка набрала водицы в крынку, поблагодарила ее и пошла к курочке Рябе: “Курочка-хохлатушка, дай мне яичко, я вареников налеплю, у меня дома детки голодные”. Дала курочка Ряба ей яичко.
Пошла хозяюшка домой, яичко помыла, руки сполоснула. Взяла сито. Подскажите, что было дальше. (Ответы детей: Муку просеяла, разбила яичко, посолила, налила водички, помешала, насыпала муки и стала месить). Что у нее получилось? (Ответы детей - тесто). Какое? (Ответы детей - простое).
Деток у хозяюшки было много, и решили они ей помочь. (Дети вместе с воспитателем начинают включаться в работу) .
Воспитатель: Тесто я уже замесила. Ребята, как вы думаете прежде, чем раскатать тесто, что нужно сделать?
Дети: Посыпать стол мукой.
(Посыпать стол мукой и попросить детей сделать тоже самое) .
Воспитатель:А зачем?
Дети: Чтобы тесто не прилипало к столу.
Воспитатель: Давайте разомнём наши пальчики
Пальчиковая игра
Тесто мнем, мнем, мнем!
Тесто жмем, жмем, жмем!
Вареники мы испечем!
Воспитатель:Что теперь будем делать?
Дети: Раскатывать тесто.
(Показать детям)

 

Воспитатель: Правильно, а что дальше? Тесто раскатали, формочкой вырезали кружочки, чтобы все вареники одинаковые были. Начинку положили, и краешки крепко-крепко залепили, чтобы начинка не «убежала», спрятали ее там. (Воспитатель обращает внимание детей на то, что лепят косичками, защипками прямыми и обратными). А делают вареники с разными начинками. Какими? (Ответы детей: с творогом, с картошкой, с фруктами, ягодами и т. д.)

Потом их сварили и еще горяченькими маслом помаслили, чтобы не прилипли друг к другу.
Воспитатель: Ребята, а вы знаете, вареники с творогом, с чем едят? (Со сметаной). А с картошкой? (С пассированным на растительном масле луком). А с фруктами, с ягодами? (Сахаром посыпанные).

А пришли к нам вареники с Украины. У них есть много родственников – сибирские пельмени, узбекские манты. И за границей родные братья имеются. Раньше в Голландии в качестве гарнира подавали вареники и назвали их “обезьяньими подопечными”. Они очень сытные, их все любят, потому что они вкусные. Просто пальчики оближешь. Вот такая моя сказка про вареники.

Во время лепки звучат шуточные песни «Вареники»

Воспитатель: Ну, вот мы и налепили вареников. А что теперь с ними надо делать?

Дети: Отнести на кухню, чтобы их сварили.

Воспитатель: А теперь давайте попросим Елену Михайловну отнести вареники на кухню, а мы пока ребята, давайте быстренько наведём порядок, накроем и сервируем стол, снимем фартуки и помоем руки.

Воспитатель: Ребята, мы с вами хорошо потрудились, утомились.

Игра «Золотые ворота»

Пара игроков встают лицом друг к другу и поднимают вверх руки - это ворота. Остальные игроки берутся друг за друга так, что получается цепочка.
Игроки-ворота говорят стишок, а цепочка должна быстро пройти между ними.
Золотые ворота
Пропускают не всегда.
Первый раз прощается,
Второй - запрещается.
А на третий раз
Не пропустим вас!
С этими словами руки опускаются, ворота захлопываются. Те дети, которые оказались пойманными, становятся дополнительными воротами. "Ворота" побеждают, если им удалось поймать всех игроков.

Входит Елена Михайловна с готовыми варениками.

Воспитатель: Ребята, вареники уже сварились! Варенички получились аппетитные. Накрываем столы. Будем угощать гостей со всех волостей.

Мы вареники лепили,
В них любовь свою вложили.
С пылу – с жару, без изъяна
Варенички со сметаной!

Наш вареник белобокий
Лежит в мисочке глубокой.
Я его припосолю,
Пряным соусом полью. 

Ешь вареники с душою,
Кушай с наслаждением!
Поднимают едокам
Они настроение!

Про вареники мы пели,
Вы сидели, слушали!
А теперь вас приглашаем,
Чтоб вы их откушали! 

А ещё как в старину говорили
«Красному гостю – красное место».
«Что в печи, все на стол мечи! » 
Воспитатель: (жестом приглашает всех к столу) Чем богаты – тем и рады! Где пировать, там и квас наливать!
Девочки несут подносы с варениками.
Воспитатель: Кончаются наши посиделки.
Мы гордимся стариною,
Стала нам она родною.
Вечно радуют кого-то
Наших прадедов работы.


 

Разделы сайта